Jag vägrar !!! Jäkla väder rent ut sagt. Det var MASSOR av snö ute imorse och så klart slask men men vi trotsade vädret på eftermiddagen. Jag och 7 åringarna hämtade de cykelhjälmar som delades ut gratis av företagarna i stan. Det var en väldigt fin hjälm de fick och när vi kom hem så tog de ut cyklarna och cyklade i snöslasket.

Kvällen ägnade jag åt att baka till makens födelsedag. Det blev Chocolate cherry cupcakes. Jag är just nu frenetisk i köket, lagar mat och bakar. Förmodligen eftersom jag försöker gå ner i vikt. Jag plågar min stackars familj och vänner med kalorier istället.
Chocolate cherry cupcake
Ugnen på 200grader
5 dl mjöl, 1 krm salt, 2 msk kakao, 1.5 tsk bakpulver blandas i en bunke, ställ åt sidan.
Vispa 2 ägg, 1 dl farinsocker, 1.5dl socker poröst med elvisp och vänd i 125gr smör, 1.25dl mjölk.
Blanda i 10 hackade syltade körsbär och 50 gram hackad choklad samt mjölblandningen.
Fyll stora muffinsformar till 2/3. Ca 18-20 min i ugnen.
Frosting
100gr Philadelphiaost, 50gr smör, minst 3 dl florsocker, 1 droppe röd karamellfärg och saft av en halv citron blandas till tjocksmet (fyll på med florsocker till bra konsistens). Bred på avsvalnade cupcaksen och toppa med halvt körsbär.
Nu ska jag dricka te och krypa upp i en fåtölj med min bok.
Kram Helen